Cupcakes baby.

Helooooooooo :),

Encore un article sucré et calorique…soyons fous 😉 ! A tester avant le régime pré-maillot de bain de cet été…j’aurai prévenu !

On parle cupcakes, et pas n’importe lesquels…il s’agit de ma recette star qui connaît son petit succès auprès des palets ultras-gourmands de mes amies… Zo si tu passes par là, tu es démasquée…

Le cupcakes c’est beau, gourmand comme dirait l’autre et ça fait toujours son effet. Et surtout, le topping (comprendre la petite houppette sur la tête du gâteau) se décline à l’infini… Le cupcake a tout compris, moi j’en suis dingue.

Alors par ici la recette (que j’ai gardé top secret toutes ces années…).

Pour les petits gâteaux qui nous serviront de base on peut soit suivre la recette que je vous donne ci-dessous ou simplement partir sur une base de gâteau au yaourt ça marche très bien aussi.

Les ingrédients :

  • 200g de farine
  • 200g de sucre
  • 110g de beurre à température ambiante (le petit pommade en fait)
  • 2 oeufs
  • 2 c à c  d’extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12,5 cl de lait
  • 2 c à s de cacao non sucré en poudre (si vous souhaitez une base de gâteau au chocolat)

Pour commencer, on prend le petit beurre pommade (à température) qui ne demande qu’a rencontrer le tant défendu sucre. On les mélange bien de façon à se qu’ils ne fassent plus qu’un… (une crème en fait).

Ensuite, c’est aux œufs  de faire leur apparition…mais attention un à la fois. Et oui question d’egg-o ! Ok, je sors ;).

On n’oublie pas l’extrait de vanille, il parait que ça fait voyager les papilles…

Enfin, la farine et la levure pourront être incorporés pour donner à la pâte toute sa consistance. Et si on est des foufous, on peut ajouter le cacao non sucré en poudre.

On enfourne dans un four préchauffer à 180° pour 20 /25 mins encore une fois on surveille son four et on oublie pas le planté de couteau pour être sûre que tout va bien.

Pour le topping (on se la joue à l’Américaine jusqu’au bout !), là c’est place à l’imagination et à toutes les envies…la fêtes quoi.

J’ai bien essayé plusieurs recettes de topping, au beurre, au cream cheese… mais alors rien ne m’a totalement séduite.

Jusqu’au jour où, sur un blog qui n’existe plus je crois, je suis tombée sur l’astuce qui tue.

Oui j’ai pris très au sérieux l’affaire du topping cupcake !

Et l’ingrédient qui est devenu la star de mes topping…ben c’est le mascarpone. Et oui, le fromage italien est top pour sublimer notre petite gâteau américain. Comme quoi le métissage fait des merveilles…

Du coup, j’utilise une boite de 250g de mascarpone dans laquelle j’ajoute sois de la pâte à tartiner à la noisette, vous la reconnaissez, ou de la pâte de spéculoos c’est encore mieux. Et là on y va en fonction du goût plus ou moins prononcé que l’on recherche. C’est pas plus compliqué que ça et c’est super bon.

Pour finir on met le tout dans une poche à douille et on fait de jolies chapeaux à nos cupcakes ;).

cupcake-sur-presentoire

cupcakes-sur-tapis-plus-nette

cupcake-gros-plan

quatre-cupcake-sur-bois

Voilà, je vous ai livré ma recette préférée. J’espère qu’elle fera des heureux. Je pense que oui, parole de gourmande ;).

A vos maryses, la spatule hein… Bisous sucrés.

 

 

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